في ٦٠ — تقطيرٌ يدويّ.

الطريقة

1. ١

   اغسل الفلتر.

   ضع ورق الـV60 في القمع واسكُب ماءً مغليّاً حتّى يتشبّع كاملاً. تخلّص من ماء الغسيل — يزيل طعم الورق ويسخّن الأداة.

2. ٢

   أضف القهوة، استوِ المسطح.

   أضف ٢٠غ من القهوة، ثمّ اطرق جانب القمع طرقتين لتسوية المسطح. مسطحٌ مستوٍ يعطي صبّةً منتظمة.

3. ٣

   الإزهار (٠:٠٠ ← ٠:٣٠).

   اسكُب ٤٠غ من الماء في دوائرَ بطيئةٍ من المركز إلى الخارج. انتظر ٣٠ ثانيةً — القهوة ستنتفخ وتُخرج ثاني أكسيد الكربون. هذا هو الإزهار؛ يُهيّئ لاستخراجٍ متّزن.

4. ٤

   الصبّة الأولى (٠:٣٠ ← ١:١٥).

   اسكُب حتّى ١٦٠غ إجمالاً، في دوائرَ متمركزةٍ ثابتة. اقصد لولباً بطيئاً منتظماً — لا تدع الماء يحفر المسطح أبداً.

5. ٥

   الصبّة الثانية (١:٣٠ ← ٢:١٥).

   اسكُب حتّى ٣٢٠غ إجمالاً بحركة اللولب نفسها. أبقِ منسوب الماء منخفضاً — نحو سنتمترٍ فوق المسطح — للسيطرة.

6. ٦

   التصفية (٢:١٥ ← ٣:٣٠).

   دع الماء يصفّى. ينبغي أن يستقرّ الوقت الإجماليّ بين ٣:٠٠ و٣:٣٠. إن كان أسرع بكثيرٍ، اطحن أنعم في المرّة القادمة؛ وإن كان أبطأ، فاطحن أخشن.